„Les Folies“ – so heißt der Weinberg, aus dem der Rotwein für diesem verrückten Rosé stammt. Mit 60% Pinot Noir, 25% Meunier und 15% Chardonnay eine extravagante Cuvée mit einer erfrischenden Säure, in der sich das ganze Know-how in Sachen Weinbereitung bei Beurton&Fils wiederspiegelt. Dieser Champagner leuchtet lachsrosa und duftet nach Erdbeer- und Himbeerkompott. Dazu kommen frische und kandierte Zitrusfrüchte. Am Gaumen gibt sich dieser Champagner kraftvoll und verführerisch. Und er hält, was das Bukett verspricht. Der Rotweinanteil der Weinkomposition ist unverkennbar, süß mit einer balancierenden Säure. Zu Beginn dominieren Noten von Grenadine. Zur Fruchtigkeit kommen Kirsche, Johannis- und Waldbeere, weiterhin blumige und würzige Noten (Pfingstrosen, Veilchen, Lavendel, Rosenholz). Katy und Benjamin empfehlen ihren „Follement Rosé Brut“ zu Kaninchen mit Kirschen auf einer sonnigen Terrasse. Wenn gerade kein Kaninchen mit Kirschen verfügbar ist, geht auch Entenbrust oder Pilzquiche. Oder nur eine sonnige Terrasse…

60% Pinot Noir

25% Meunier

15% Chardonnay

18% Stillwein

Dosage : 9 g/l

Grundpreis: 58,40 €/pro 1 Liter