„La Quille“, sagt Benjamin, ist die Belohnung, wenn man eine ganz besonders schwere Aufgabe erledigt hat. Er stammt aus dem hervorragenden Champagnerjahr 2012 und glänzt tiefgolden mit edlen bernsteinfarbenen Reflexen. Wenn der andere Millésime „La Besogne 2016“ der maskulinere Millésime des Hauses ist, liefert Benjamin Beurton hier einen feminineren Jahrgangschampagner ab. In der Nase und am Gaumen geht es extrem fein zur Sache mit Noten und Aromen von Brot und Haselnüssen, dazu gelbe Früchte mit Pfirsich und Aprikosen, kandierten Orangen und Mandarinen. Gewürznoten und schwarzer Tee runden dieses irre Aromenspektrum ab. Passt zu: Huhn mit Morcheln, Kalbsbries oder -Médaillons, Käsesoufflé oder ein Gratin von gelben Früchten. Oder einfach so, denn Katy nennt „La Quille“ den Begleiter für die schönsten Momente des Lebens.

20% Meunier

40 % Chardonnay

40 % Pinot Noir

Dosage : 6 g/l

Grundpreis: 58,67 €/pro 1 Liter