Der Name ist Programm: In der Cuvée „La Perle“ verarbeitet Bertrand seine besten Chardonnaytrauben. Und er verwendet für den Ausbau auch kein Holz mehr, um den feinen Charakter nicht zu verdecken. Im Glas feinste Perlen und tiefgoldene Farbe, in der Nase neben reifer Frucht vor allem Noten von Mandeln und Butter. Geschmacklich perfekt ausbalanciert zwischen dem Chardonnay und der Pinot Noir: feingliedrig, delikat, frisch und seidig. Grinsend berichtet Bertrand von Pariser Weinsnobs, die ihm zunächst die Dosage von 8g/l nicht glauben wollten. Und dann noch ein Glas „La Perle“ orderten…

Pinot Noir: 80%

Chardonnay: 20 %

Dosage: 8g/l

Grundpreis: 46,53 €/pro 1 Liter