„Les Coudes sur le Zinc“ zeigt auf dem Etikett Philippes Vater in sehr entspannter Haltung an der Bar – mehr müsste man zu dieser Cuvée eigentlich gar nicht wissen… Dennoch hier etwas mehr Information: „Les Coudes sur le Zinc“ heißt wörtlich etwa „Die Ellbogen auf dem Zink“, also der Bar (… die übrigens der damaligen Schwiegermutter gehörte). Gemeint ist aber das Treffen mit alten Freunden und der „Schwatz“ vor Feierabend nach einem langen Arbeitstag.

In der Nase erinnert diese Cuvée – eigentlich ein Jahrgangschampagner Millésime 2015 – zuerst an Aprikosentarte mit eleganten Butternoten, dazu exotische Früchte und ganz fein Rosmarin. Am Gaumen kommt dann der Kalk des Weinbergs mit kandierten Zitrusfrüchten durch und so entdecken wir hier einen feinen und gleichzeitig fülligen Charakterchampagner, der zu Birnersabayon ebenso passt, wie zur Rindercarpaccio. Kein Widerspruch, große Klasse!

50% Chardonnay

40% Pinot Noir

10% Meunier

Dosage: 6,4g/l

Grundpreis: 50,00 €/pro 1 Liter