Schritt für Schritt sind Erlande und Gilbert in den letzten 20 Jahren konsequent den Weg in Richtung naturnahen Anbaus gegangen, im Sommer 2020 war es dann soweit: der gesamte Betrieb ist biozertifiziert. Einzelne Parzellen waren schon vorher vollständig auf Bio umgestellt worden und dieser 2015er Millésime ist der erste Bio-Champagner des Betriebs. Es war ein sonnenverwöhnter Jahrgang, die Pinot Noir konnte vollständig ausreifen. Und weil der Bio-Millésime als einer der wenigen Champagner der Cordeuils für 6 Monate im Holzfass lag, hat er eine dichte goldene Farbe mit orangenen Reflexen – typisch Blanc de Noirs. In der Nase und am Gaumen dann reife Noten: Früchte, Traubenconfit und sogar etwas Leder, dazu etwas Vanille und Noisette. Der Guide Hachette vergibt für diese Premiere einen Stern und notiert: Die reifen Noten werden durch die schöne Säure wunderbar unterstützt mit feiner Bitternote im Finale. Wir schmeckten Zitronenzesten. Eine echte Champagnerpersönlichkeit.

100% Pinot Noir

Grundpreis: 60,00 €/pro 1 Liter