Eine Spezialität des Familienbetriebs ist das aktuelle Flaggschiff – der Blanc de Blancs. Die Trauben für den „Particules Crayeuses“- (der Name ist Programm!) kommen aus fünf klassifizierten Grand Cru Lagen: Chouilly, Cramant, Avize et Oger und Mesnil-sur-Oger.

Im Champagnerglas leuchtet er strohgelb mit einem feinem sowie seidigem Mousseux. Die tanzenden spritzigen Bläschen prickeln herrlich vor sich hin. Schön wie er im Sonnenlicht leuchtet. Macht gleich Lust auf mehr!

In der sehr ausgeprägten „Champagner-Nase“ mischen sich intensive und obendrein blumige Noten. Begleitet von Röst- und Gebäcknoten, Sauerteigbrot sowie Mandel. Des Weiteren kommt uns ein Hauch von Mandarine und sogar Williamsbirne entgegen. Es betört ein angenehmer Duft von grünen Äpfeln, Zitruscreme und sogar Bratapfel. Dazu gesellt sich der Geruch von reifem Pfirsich – es ist fast wie bei einem Bellini. Sensationell!

Am Gaumen ist der Geschmack des Champagners großzügig und absolut frisch. Die lebendige Säure ist perfekt ausbalanciert. Gleichzeitig zeigt sich uns Eleganz, Feinheit genauso wie Sinnlichkeit. Wir schmecken Zitrus- und Grapefruitcreme, ebenso reife gelbe Früchte wie Äpfel, Birne, Pfirsich, gelbe Pflaume und sogar ein Hauch von Banane. Zudem gesellt sich eine Nuance von warmen Buttertoast, weißem Nougat, Vanille und Nuss dazu. Diesen Geschmack verbinden wir mit einer cremigen und locker leichten Baisertorte in der Flasche. Mit seiner mineralischen Intensität ist er vollmundig und von einer wunderbar ausgezeichneten Länge im Abgang.

Der Champagner passt sehr gut zu Salat mit Avocado und grünem Spargel an Zitrusdressing. Des Weiteren zu Nudeln mit Meeresfrüchten oder Hühnchen. Ebenso zu Vorspeisen mit magerem Fisch sowie zu Käseplatten. Perfekt zum genießen als Aperitif mit Familie und Freunden.

Unser Fazit: Ein grandioser Champagner der Lust auf mehr macht. Ein echt prickelndes Erlebnis! Mit seinen unglaublichen Aromen ist er kraftvoll, sinnlich und lasziv. In der Magnum-Flasche gleich doppelt so lecker.

Chardonnay: 100 %

12,0 Vol%

Dosage: 10-12 g/L

Grundpreis: 76,67/pro 1 Liter