Der Champagner Extra Blanc ist eine Mischung aus 100% Chardonnay Trauben. Geerntet von 45 Jahren alten Reben. Die Reifung passiert auf den eigenen Hefen, für mindestens 36 Monate und einer Enddosage von nur 3 g/l – was ihn zu einem Extra Brut macht! Absolut genial!

Der Champagner hat eine lebendige schöne Perlage, mit jugendlichem Schaum. Seine Farbe ist ein ausgeprägtes brillantes helles Goldgelb, mit frischem Mousseux. Obendrein besitzt er eine ausgeprägte Spritzigkeit und gibt deshalb ein herrlich sprudelndes Gefühl im Mund.

Das Champagnerglas duftet toll nach Zitrusnoten und weißen Blüten. Ebenfalls hat er fruchtige Aromen und einen aromatischen Duft von einem Bukett an Holunderblüten. Er ist super luftig und cremigen obendrein. Dazu kommen noch Noten von frischen Haselnüssen und mineralischen Anklängen.

Am Gaumen ist der Champagner ebenfalls frisch und fein cremig. Wir schmecken Noten von Himbeeren, Zitrusaromen vermischt mit einem Touch von Mandelbrioche. Sein vollmundiger fruchtiger Geschmack hat einen schönen knackigen Biss am Gaumen, sowie eine angenehme Säure. Er hat einen guten Trinkfluss, ist obendrein lebendig und lebhaft. Dazu hat er ein gutes Volumen und eine schöne Komplexität. Abschließend ist er im Nachgeschmack anhaftend und in seinem reinen Abgang schön deutlich. Hierdurch zeig sich ein überraschendes langes Finale.

Die Champagnerflasche passt gut zu Austern, Sushi oder Fisch-Carpaccio. Genauso aber auch zu Vorspeisen, Fisch, sowie Meeresfrüchte oder Käse. Er passt perfekt zu einer delikaten und eleganten Küche. Zu Fisch mit Sahnesauce. Überdies ist er auch ein fantastischer Aperitif, zum genießen an Festen mit Freunden und Familie.

Zusammenfassend ein echt facettenreicher Champagner! Der komplex und traditionell ist. Eine wunderbare Lebendigkeit und Eleganz besitzt. Obendrein harmonisch und absolut fruchtig daher kommt. Kurz gesagt ein absolutes köstliches Muss!

Chardonnay: 100%

Dosage: 4g/L

Alkohol: 12% vol

Grundpreis: 64,30/pro 1 Liter