Stephane ist die 4. Generation im Hause Coquillette. Hier stellt er uns seinen super leckeren Rosé-Champagner vor. Er wird nach der Saignée-Methode hergestellt. Das heißt er durchzieht ihn einer zweitägigen Mazeration (das Auslösen von Farbe und Frucht aus der Beerenhaut und Fruchtfleisch). Er fügt also hier keinen Rotwein hinzu und wird somit weder geschönt noch gefiltert.

Das Champagnerglas funkelt herrlich kupferfarben, beziehungsweise lachsfarben im Glas. Im Sonnenlicht schon fast Rubinrot. Dazu tanzen feine kleine Bläschen, die uns auf der Nasenspitze kitzeln.

In der Nase geht es rot, was uns das Auge verspricht, weiter. Der Champagner duftet herrlich nach roten Beeren, besonders nach Erdbeeren, Himbeeren und sogar Kirschen. Dazu kommt noch ein Hauch von Zitronenschale, Gebäck und sogar einen zarten Duft von Rosen, bemerken wir. Das macht richtig Lust aufs probieren.

Am Gaumen geht es absolut mit den „beerigen“ Noten weiter. Mit seiner dezent cremigen und frischen Art, schmeckt der Champagner herrlich süßlich und reichhaltig. Auch hier finden wir Erdbeeren, Himbeernoten, Sauerkirschen und die Frische von Zitrone und Orange. Dazu kommen noch Vanille, Keks, Mandel und sogar Schokolade. Seine mittlere prickelnde Säure wird umhüllt von herzhaften Mineralien. Er hat einen sättigen Geschmack und mittellangen Abgang von reifen Früchten. Sensationell!

Man genießt den Champagner perfekt als Aperitif pur oder zu Desserts aller Art. Er passt aber auch wunderbar zu Vorspeisenplatten oder Fischpasteten und sogar zum Thunfischtatar. Servieren Sie ihn Ihren Freunden an einem schönen Sommerabend auf der Terrasse. Sie werden alle begeistert sein.

Fazit: Ein sehr raffinierter, super schöner frischer und nicht gefilterter trinkbarer Rosé-Champagner. Eine absolute Delikatesse. Das ist die Art von Champagnerflasche die wir öffnen um die Reise des Lebens zu feiern. Empfehlenswert und unbedingt öffnen und  genießen.

100% Pinot Noir
5 g/l

Alkohol: 12,0%

Grundpreis: 69,33 €/ pro 1 Liter