Eine Symphonie aus 60% Chardonnay von der Cote de Blancs und 40% Pinot Noir aus den besten Lagen des Hauses. Dieser Millésime 2014 ist der „weinigste“ Champagner von Vollereaux & Fils, nichtsdestotrotz folgt er natürlich der frischen Linie des Hauses. Elegant mit Finesse und Charakter beschreibt ihn David. Wir notieren im Duft und am Gaumen: Apfel, weiße Früchte (…und in der Nase zusätzlich etwas Banane!) sowie Brioche, feinstes Mousseux und lang anhaltender, komplexer Geschmack. Perfekter Menubegleiter.

Grundpreis: 52,67 €/pro 1 Liter